Resep Urap Urap tahan basi

Cara dan tips bikin urap urap tahan basi di Jerman

Bagaimanakah cara bikin bumbu urap urap di Jerman yang langka akan fresh kelapa muda, dan sekalian tips nya agar tidak cepat basi. Simak detailnya yah..

Pertama tama kita kumpulin bahan bahannya (bahan bumbu utama nya seperti yang terlihat di gambar bawah ini):

Bahan bumbu:	Bahan sayuran:
satu buah lombok gede merah, dua buah lombok kecil merah	200 gr buncis ( kacang panjnag)
tiga buah bawang merah, tiga siung bawang putih	200 gr Wirsing (bisa pakek bayam atau sayuran hijau lainnya)
lima lembar daun jeruk, satu sdt kencur	100 gr Tauge
gula merah dan garam secukupnya
200 gram kelapa parut kering (Kokosraspel), 150 ml santan

Membuat bumbu urap dengan kelapa parut kering

Setelah semua bahan terkumpul, kita bikin bumbu urap nya dulu yah. Karena tidak gampang mencari fresh kelapa muda di Jerman, maka kita bisa campur dulu santan dengan kelapa parut kering, masukkan ke panci kecil dan di panasin di atas api kecil sampei tekstur kelapa parut kering nya jadi lembut, lalu sisih kan.

Bersihkan bahan bumbu lainnya seperti lombok besar, lombok kecil, bawang merah, bawang putih dan daun jeruk, kemudian masukkan ke mixer dan mix sampek lembut. Setelah itu masukkan ato campurkan ke kelapa parut yang sudah bertekstur lembut tadi. Tambahkan gula merah yang sudah di lembutkan, kencur bubuk dan garam. Agar semua bahan bumbu menyatu, aduk aduk semua rata di atas api kecil, dengan cara ini bumbu urap akan menjadi matang dan bisa tahan lama.

Langkah selanjutnya adalah bagaimana memasak bahan sayuran sampai matang tapi warna tetep hijau.

Memasak sayuran agar tetep berwarna hijau dan tidak cepat basi

Masak air sampek boiling, kasih garam sedikit dan olive oil sedikit. Masukkan buncis terlebih dahulu, tunggu sampek setengah matang kira kira 5 menit, kemudian masukkan wirsing, dan 5 menit kemudian masukkan tauge, satu menit kemudian angkat semua sayur. Sebaiknya panci jangan di tutup selama proses memasak agar buncis ato sayuran hiaju tetep berwarna hijau meskipun udah mateng. Sayuran yang sudah mateng jangan sampek di siram dengan air dingin mentah, agar sayuran tidak cepat basi.

Sayuran masukkan ke piring atau di tata sebagai pelengkap Tumpeng (seperti yang terlihat di photo di atas) dan taburin dengan bumbu urap urap secukupnya. Sisa bumbu lainnya bisa di masukkan ke dalam kulkas, bisa berahan sampek satu minggu.

Selamat mencoba dan kita tunggu comment nya yah, bagi yang uda nyoba resep ini dan pingin share pengalamannya ato share photo untuk inspirasi yang lain, monggo … amat sangat welcome yah.