{"id":20216132,"date":"2024-09-28T15:52:52","date_gmt":"2024-09-28T13:52:52","guid":{"rendered":"https:\/\/javataste.de\/?post_type=product&#038;p=20216132"},"modified":"2025-11-05T12:12:50","modified_gmt":"2025-11-05T11:12:50","slug":"terasi-udang-garnelenpaste-20x4g","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/javataste.de\/en\/product\/terasi-udang-garnelenpaste-20x4g\/","title":{"rendered":"Terasi Udang \u2014 Garnelenpaste 20x4g"},"content":{"rendered":"<p><strong>Garnelenpaste<\/strong> ist eine in der asiatischen K\u00fcche h\u00e4ufig verwendete W\u00fcrzpaste, die aus fermentierten kleinen Garnelen besteht. Die Garnelenpaste ist in den verschiedenen L\u00e4ndern Asiens, in denen sie verwendet wird, unter unterschiedlichen Namen bekannt. In S\u00fcdostasien wird es h\u00e4ufig in Dosen als &#8222;Shrimp Paste&#8220; verkauft. Shrimp ist die englische Bezeichnung f\u00fcr Garnele, daher gibt es zwischen Shrimppaste und Garnelenpaste keinen Unterschied.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Herstellung<\/strong><\/span><br \/>\nEs gibt verschiedene Zubereitungsmethoden f\u00fcr die Garnelenpaste. In China und vielen s\u00fcdostasiatischen L\u00e4ndern werden die frischen Garnelen zun\u00e4chst stark gesalzen und einige Tage in der Sonne getrocknet, bis ein dicker, dunkler Brei daraus entsteht. Dieser Fermentationsprozess wird \u00fcblicherweise einige Male wiederholt, bis die Paste voll ausgereift ist. Die Paste wird dann getrocknet und zum Verkauf in Bl\u00f6cke geschnitten. Fertige Garnelenpaste wird in vielen Gesch\u00e4ften mit unterschiedlichen Geschmacksrichtungen angeboten.<br \/>\nIn Malaysia werden zur Herstellung des Belachans frische kleine Garnelen der Art \u201eGerago\u201c erst zu einer Paste gestampft und dann f\u00fcr mehrere Monate im Boden vergraben. Nach der Fermentierung wird die Garnelenpaste wieder ausgegraben, frittiert und zu Kuchen gepresst.<br \/>\nDie fertige Paste besteht schlie\u00dflich zu etwa 85 % aus Garnelen und zu 15 % aus Salz.<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><strong>Verwendung<\/strong><\/span><br \/>\nDie Garnelenpaste hat einen extrem w\u00fcrzigen Geschmack und Geruch, der \u2013 wenn man mit dem Gew\u00fcrz nicht vertraut ist \u2013 sogar als absto\u00dfend empfunden werden kann. In Indonesien, Kambodscha, Laos, Malaysia, Myanmar, Thailand, Vietnam und auf den Philippinen ist die Garnelenpaste jedoch ein essentieller Bestandteil in vielen Gerichten, so zum Beispiel in Currys oder in Saucen (Sambals), die als Dip zu Fisch und Gem\u00fcse gereicht werden. Sehr bekannt ist die Garnelenpaste als Bestandteil des Sambal Belachan, einer w\u00fcrzigen Sauce aus ger\u00f6stetem Belachan, zerkleinerten Chilischoten, gehacktem Knoblauch, etwas Schalottenpaste und Zucker. Die Garnelenpaste kann aber auch pur mit Reis gegessen werden. In Laos und Thailand wird es oft f\u00fcr Fisch- und H\u00fchnergerichte sowie f\u00fcr Salate verwendet. Zu den bekanntesten Gerichten, die die thail\u00e4ndische Garnelenpaste &#8222;Kapi&#8220; verwenden, z\u00e4hlen \u201eKhao Kluk Kapi\u201c (ein gebratenes Reisgericht mit diversen frischen Beilagen), &#8222;Nam Prik Kapi&#8220; (ein w\u00fcrziger Garnelenpaste-Dip), &#8222;Kaeng Som&#8220; (ein saurer Fisch-Curry) und &#8222;Pad Thai&#8220; (ein popul\u00e4res gebratenes Nudelgericht).<\/p>\n<p>Quelle: Wikipedia<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Garnelenpaste ist ein nat\u00fcrliches kulinarisches Aromagew\u00fcrz, das aus ausgew\u00e4hltem original fermentiertem Rebon hergestellt wird, was zu einer Super-Garnelenpaste mit dem richtigen herzhaften Geschmack und dem typischen Aroma von Qualit\u00e4tsgarnelenpaste f\u00fchrt.<\/p>\n<p>80g (20 P\u00e4ckchen x 4g)<\/p>\n<p>Zutaten: ausgew\u00e4hlte Garnelen (70%) und Salz.<\/p>","protected":false},"featured_media":20216133,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"om_disable_all_campaigns":false,"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"product_brand":[],"product_cat":[79,80,15],"product_tag":[397],"class_list":{"0":"post-20216132","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-lebensmittel","7":"product_cat-gewuerze","8":"product_cat-zutaten","9":"product_tag-terasi","11":"first","12":"outofstock","13":"purchasable","14":"product-type-simple"},"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/javataste.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product\/20216132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/javataste.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/javataste.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/javataste.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20216132"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/javataste.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20216133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/javataste.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20216132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/javataste.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=20216132"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/javataste.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=20216132"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/javataste.de\/en\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=20216132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}